שריר הזרוע מספר 8, נתח בקר טרי ורזה יחסית, בעל סיבים ארוכים. מצוין לבישול ארוך ואיטי בתבשילים, גולאש, חמין או לטחינה לקציצות עסיסיות.
נתפוס מסגרת של ₪96 (כולל באפר 20%) · נחייב לפי המשקל בפועל