פרחי קרפצ'יו עדינים מנתחי בלאק אנגוס מובחרים, פרוסים דק במיוחד. מנה ראשונה אלגנטית ומרשימה, מוגשת קפואה ומוכנה לתיבול קל בשמן זית ולימון.