רוטב חריף במיוחד המיוצר מפלפל הקרולינה ריפר, הידוע בעוצמתו. מיועד לאוהבי חריפות אמיתיים, ומוסיף בעיטה לוהטת לכל מנה. השתמשו בזהירות ובמינון מדויק לתיבול בשרים, מרקים או רטבים.