חומץ בלסמי משובח ממודנה, איטליה, בעל עומק טעמים עשיר ומתוק-חמצמץ. מושלם לתיבול סלטים, הקפצת ירקות, זיגוג בשרים או כתוספת אנינה לגבינות.